Cheesecake au citron

1/ Préchauffer le four à 160°

2/ Réduire les spéculos en poudre fine 

3/ Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits 

4/ Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre, y tasser avec un verre le mélange biscuits et beurre 

5/ Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le citron, le sucre y ajouter la farine en mélangeant doucement. 

6/ Ajouter les oeufs battus.

7/ Verser dans un moule et enfourner 35 à 40 min

8/ Laisser refroidir et mettre au frais.